Тайский суп с рыбой и кокосовым молоком.

Том Ям - тайский суп с рыбой и дарами моря. Для данного супа подготовила :

1 баночку кокосового молока  

100 мл. тайская приправа для рыбы

1 пучок зеленого лука

1 большой зеленый перец

300 гр. семги

1 пучок кориандра

2 листочка лемонграса

корень имбиря 1 см.

1 ст.л. сахара

3 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

 от себя даю совет - сок 1 лайма сбалансирует сладость кокоса

 Я делала по рецепту, который нашла в интернете, но мой Главный Дегустатор сказал, что он не очень похож на тот, который он ел в Тайланде. Ну ничего, попробую опять приготовить.

Все овощи нарезала : перец тонкой соломкой, лук колечками, имбирь колечками и рыбу кусочками.

В кастрюлю налила оливковое масло, кинула мелко нарезаный чеснок и ложку сахара. К карамелизированому чесноку добавила имбирь, листья лемонграса, перец и лук. Обжарила слегка и добавила кокосовое молоко и такое же количество воды. Размешала все

Через 10 минут добавила тайскую приправу и кусочки семги. Оставила вариться еще на 10 минут.Сняла кастрюлю с плиты и добавила мелко нарезаный кориандр.

Подавала суп с рисовой лапшой. В кастрюлю с кипящей водой добавила рисовую лапшу и поварила 5 минут.

 В глубокую тарелку положила рисовую лапшу, сверху суп и посыпала кориандром.

Думаю, что сок лимона не помешал бы. В следующий раз добавлю :)